Solomillo de cerdo a la mostaza con manzana y zanahorias a la miel

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 cucharadas de mostaza en grano
  • 1 limón
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ vaso de agua
  • 2 manzanas golden.
  • 3 zanahorias
  • Jengibre
  • Pimienta negra
  • Miel

Preparación:

Lo primero que hacemos es hervir las zanahorias, dorar los solomillos en una sartén con dos cucharadas de aceite y poner las manzanas al microondas 4 minutos.

Si lo primero que se hacen son las manzanas, las sacamos del microondas y las dejamos enfriar.

Cuando los solomillos estén dorados echamos en la sartén el medio vaso de agua, el zumo de medio limón, la mostaza y la soja. Dejamos que hierva quince minutos.

Mientras el solomillo se está haciendo, sacamos las zanahorias. Las cortamos en rodajas y las ponemos en una sartén al fuego. Espolvoreamos con un poco de jengibre, luego añadimos el zumo de medio limón, una pizca de pimienta negra y dos cucharadas de miel. Y dejamos que se reduzca la mezcla.

Por último, cortamos la manzana a rodajitas finitas y servimos junto al solomillo y la zanahoria.

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Tiempo de preparación: 30 minutos.

Raciones: 3

Coste: 8,5 €

 

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