Tarta de queso y fresas

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Esta tarta la probamos en el cumpleaños de una amiga y desde entonces no queremos comer otra. Nos encanta.

No es una tarta fácil de hacer porque hay que montar un merengue y luego tener cuidado en que no se nos desmonte, pero como a mí me gustan los retos la hice para el cumpleaños de mi pareja. Los dos somos muy fanes de las tartas de queso, tengo que admitirlo.

Lo que vi más complicado fue la parte del horno.Estaba muy hinchadita y cuando la sacamos se desinfló a la mitad y nos quedamos un poco decepcionados con nuestra obra de arte. Pero de textura estaba bien y de sabor impresionante, al menos yo la recuerdo así.

Si queréis algo sencillo y de buen sabor podéis hacer la tarta de queso con arándanos que os propuse hace tiempo, pero si queréis probar una buena tarta de queso y no tenéis miedo a complicaros probad esta receta.

Ingredientes para 10 raciones:

250 gr de galletas María

125 gr de mantequilla

55 gr de azúcar moreno

3 claras de huevo

175 gr de azúcar

600 gr de queso de untar

30 gr de harina

Miel

1 pizca de levadura

 

Preparación:

Se trituran las galletas, se calienta la mantequilla y se hace una pasta con la mantequilla líquida, las galletas trituradas y el azúcar moreno.

Con la pasta se forma el molde y se mete en la nevera.

Con las claras de tres huevos y el azúcar hacemos un merengue.

Por otra parte mezclamos el queso de untar, la harina, la levadura, una cucharadita de miel y luego lo integramos con el merengue, con cuidado de que no baje.

Por último ponemos la mezcla sobre las galletas y lo metemos al horno tapado con papel de aluminio y al baño María a 160o durante una hora, luego quitamos el papel de aluminio y lo horneamos 15 minutos más.

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