Torta/tarta de crema y merengue

2013-09-26 17.35.42

Ingredientes:

  • 1 bote de crema pastelera (yo uso el de Mercadona, 400gr)
  • 2 láminas de hojaldre, del que no sube.
  • 2 huevos.
  • 2 claras.
  • 100 gr. azúcar.
  • almendras laminadas (opcionales)
  • piñones (opcionales)

Preparación (20 minutos): Seguir leyendo

Anuncios

Una semana de vacaciones y cupcakes para despedirme

26 Julio 2013

El domingo nos vamos una semanita a las Palmas de Gran Canaria. Aún no tengo todas las excursiones preparadas porque esta vez me apetece descansar mucho y que me lleven, así que supongo que hasta que no llegue al hotel no sabré dónde nos acoplamos, pero espero que hayan cosas para ver, que a mí tanta playa me aburre. Soy más de acción.

Como esta semana estaré en off, he pensado en dejaros con dos recetas de cupcakes espectaculares, aunque no descarto que antes de irme os escriba alguna otra receta sencilla.

Tengo unas ganas de irme y desconectar… Voy a desconectar a base de bien, lo digo ya, jajajaja. No me busquéis:)

CUPCAKES DE VAINILLA Y ROSAS

Ingredientes bizcocho:

  • 115 gr mantequilla
  • 220 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 ½ de levadura química
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 325 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de rosas en pasta
  • 2 – 3 cucharadas de leche
  • Colorante rosa (opcional)

Preparación bizcocho:

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos la bandeja para cupcakes con sus capsulas de papel. Yo lo que hago es poner las capsulas de papel dentro de las de silicona para que no se espazhurren cuando pongamos la mezcla del bizcocho.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en daditos, junto con el azúcar tamizado.

Cuando tenemos una mezcla homogénea, añadimos los huevos unos a uno, sin añadir el siguiente hasta que el primero se haya integrado totalmente.

A continuación, echamos la leche y el extracto y seguimos batiendo.

Al final agregamos, poco a poco, la harina y levadura tamizadas hasta que quede una masa muy cremosita y homogénea.

Repartimos la mezcla en las capsulas hasta las 3/4 partes de la capsula.

Horneamos a 180º unos 22-25 minutos, depende un poco del horno, asi que os aconsejo que a los 20 minutos, abráis rapidito el horno y pinchéis un cupcake con un palillo. Si este sale seco, nuestros cupcakes están ya!!

Preparación Buttercream

Batimos la mantequilla con la leche, luego añadimos la crema de rosas y cuando esté esponjosa incorporamos el azúcar glass poco a poco.

Metemos la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa y decoramos al gusto.

CUPCAKES DE DULCE DE CHOCOLATE Y VAINILLA

Ingredientes bizcocho:

  • 240 ml agua hirviendo
  • 100 gr. Cacao
  • 130 gr. Mantequilla
  • 300 gr. Azúcar
  • 2 huevo
  • 250 gr. Harina
  • 1’5 cucharada pequeña de levadura

Ingredientes buttercream:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 350-400 gr de azúcar glass

Preparación bizcocho:
Calentamos el agua al microondas y mezclamos el cacao, si hay grumitos batimos con la batidora.

En otro cuenco batimos la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremoso.

Luego incorporamos el huevo, sin dejar de batir; más tarde la harina y la levadura y la mezcla de cacao.

Hornear con el horno precalentado a 180 grados, durante 10 – 15 minutos, hasta que esté firme al tacto y al pinchar con un tenedor salga limpio.

Preparación buttercream:

Batimos la mantequilla con la leche, luego añadimos la esencia de vainilla y cuando esté esponjosa incorporamos el azúcar glass poco a poco.

Metemos la crema de mantequilla en una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa y decoramos al gusto.

IMG-20130712-WA0028

IMG-20130712-WA0026

Despedida de soltera y macarons

Escribo este post el miércoles 10 de julio de 2013,

No lo publico miércoles porque estos macarons son una sorpresa para mi mejor amiga, que se casa el día 20 de julio.

Hoy es su despedida de soltera y espero estar a estas horas pasándomelo pipa con ella, disfrutando un montón del día. Seguro que nos hemos bebido hasta el agua de los floreros. ¡Menuda imagen estoy dando!

El caso es que hemos desayunado con ella y me hacía especial ilusión preparar cada detalle del desayuno. Al principio iba a hacer lo típico: unos cupcakes, que se me dan genial. Pero luego he pensado, ¿por qué no arriesgar un poco y aprovechar para hacer algo nuevo? Fue entonces cuando me acordé de un libro de repostería que compré: Boutique de pastelería de Peggy Porschen. ¡Es una maravilla! No hay ninguna receta que salga mala y tienen una pinta estupenda, además explica paso a paso tanto la elaboración como la decoración. Y vi esos macarons en forma de corazón, estupendos, que iban a quedar tan bonitos rodeando mi tarta de despedida… ¡No me pude resistir!

Yo pensé: si salen bien y bonitos los llevo, sino me los como o los endorso; que es lo que siempre acabo pensando. Y ahí va la receta modificadísima, porque en realidad del libro sólo seguí el paso decorativo. Ni el relleno…

MACARONS DE FRAMBUESA Seguir leyendo