Ganache

Supongo, que algunos se preguntarán: ¿qué es el ganache?

Dicen que esta crema se llama así porque un aprendiz pastelero mezcló, por equivocación, la nata caliente con chocolate y su jefe le dijo que era un ganache. Como al final la crema se acabó aprovechando con éxito se le quedó ese nombre.

El ganache básico se elabora con igual proporción de nata que de chocolate y se suele usar como relleno o como cobertura de tartas y bombones, además podemos añadirle aromatizantes que le den un sabor diferente. Los aromatizantes más usuales son la vainilla, licores o café, aunque se pueden hacer muchas combinaciones. Seguir leyendo

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Marineras y cucuruchos de bizcocho divertidos

15 Julio 2013

Supongo que después tanto hablar de la despedida de soltera de mi amiga, querréis saber como fue. Pues fue perfecta, aunque tengo que reconocer que yo estaba muy nerviosa porque todo saliera lo mejor posible y hubiera un buen rollo tremendo, que lo hubo.

En cuanto llevé el desayuno y conocí a las chicas y las vi a todas por la labor de disfrutar muchísimo, sabía que la mañana saldría rodada. Y es que dejando la mesa del desayuno de esta guisa no podía estar nerviosa… Sabía que todo estaba buenísimo y que todo estaba en buen estado porque ya habíamos testeado la mayor, jajaja.

IMG-20130713-WA0017¡Empezamos con fuerza! Eso seguro… Vestidas de marineras, con la capitana en cabeza, no nos faltó ni el barco. ¡Todas estupendas! No tuvimos que echar a nadie a los tiburones, jajaja. Seguir leyendo

Despedida de soltera con plátano

Miércoles 10 de julio de 2013,

¡Qué mal suena eso de una despedida de soltera con plátano!

Hace unas semanas vi unas tartas de fondant para despedidas de soltera que me gustaron y pensé en hacer una para el súperdesayuno que nos íbamos a pegar. Cogí un modelo sencillo porque yo mucha mano con el fondant no tengo, al menos por ahora.

En cuanto al sabor de la tarta, no hace mucho que probé una de bizcocho de plátano y chocolate, que estaba muy buena; me parecío un sabor original, así que no lo dudé mucho.

TARTA FONDANT DE PLÁTANO Y NUTELLA

IMG-20130709-WA0015Los ingredientes que pongo a continuación son para una tarta de dos capas (un relleno), de diámetro 25 cm. Seguir leyendo

Cupcakes de chocolate y vainilla

Ingredientes bizcocho:

  • 240 ml agua hirviendo
  • 100 gr. Cacao
  • 130 gr. Mantequilla
  • 300 gr. Azúcar
  • 2 huevo
  • 250 gr. Harina
  • 1’5 cucharada pequeña de levadura

Ingredientes buttercream:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • 350-400 gr de azúcar glass

Preparación bizcocho:
Calentamos el agua al microondas y mezclamos el cacao, si hay grumitos batimos con la batidora. Seguir leyendo

Ositos en la playa, una tarta muy divertida

Hace unos años una amiga mía colgo en un grupo de cocina, que compartimos, la imagen de una tarta decorada con ositos en la playa y decía. “¿quién se atreve?”. ¡Todo un reto!, que me guardé para sorprenderla en su cumpleaños.

TARTA DE OSITOS EN LA PLAYA

1292814_10201903429735756_1535706259_oComo es una tarta que requiere de mucha decoración dulce, y no quería que resultase una mezcla confusa de sabores, escogí lo más básico: vainilla, chocolate y galleta.

La tarta consta de dos capas de bizcocho tradicional de yogurt con vainilla (el de toda la vida), un relleno de buttercream de chocolate y media cubierta de galleta sin huevo y la otra media de buttercream de vainilla.

He de decir que si tuviera que ponerle nota al sabor de la tarta aprobaba justita porque sabía demasiado a las tipicas tartas de pastelería, las de toda la vida… Y a mí esas tartas nunca me han gustado mucho, pero bueno, la gente me felicitó, así que a los demás les gustó. Por lo menos, conseguí una tarta jugosa, con buena textura, original y que de sabor estaba bien. Seguir leyendo